Concentrado de caldo de pollo Mycook

¡Qué buena receta! Un concentrado de caldo sin ningún aditivo artificial, cosa rara en estos tiempos. Dura hasta tres meses en la nevera debido a la gran cantidad de sal que lleva, pero no os preocupéis, es porque es muy concentrado, al duluirlo queda muy bien. Enriquece cualquier guiso o sirve para simplemente tomarnos una tacita de caldo calentita: conservamos el concentrado en un tarro de cristal en la nevera, cogemos una cucharadita y la duluimos en medio litro de agua, calentar y listo. Realmente merece la pena probar a hacer esta receta.

Ingredientes

• 300 gr. de contramuslo deshuesado de pollo (sin piel ni tendones)
• 200 gr. de verduras  (apio, nabo, cebolla, ajo, puerros, etc.)
• hierbas aromáticas
• 50 gr. de agua
• 120 gr. de sal gruesa (no pasa nada si no tenemos y ponemos sal de mesa)
• 1 hoja de laurel

Elaboración

•  Triturar el pollo 5 segundos a velocidad 7 y reservar
• Picar las verduras y las hiervas durante 10 segundos a velocidad 5
• Añadir la sal, el pollo, el agua, el laurel y colocar el cestillo boca abajo encima de la tapa en lugar del cubilete. Programar 25 minutos, 120 ºC, velocidad 2.
• Retirar el cestillo, poner el cubilete y mezclar durante un minuto a velocidad 10.
• Verter en un tarro de cristal y dejar enfriar. Conservar en la nevera. Si lo vamos a utilizar como base para guisos, también se puede verter el contenido en cubiteras (para facilitar la dosificación) y guardar en el congelador.