Crema de ajo con puerros y patatas Mycook

De verdad, qué rica está esta crema. Deliciosa y de textura muy fina, además de llevar ingredientes muy sencillos y ser muy fácil de hacer. ¡Merece que la probéis! La receta original (he modificado los tiempos para Mycook) es del blog Velocidad Cuchara.

Para 5-6 raciones:

Ingredientes:

• 40gr de aceite de oliva virgen extra
• 4-6 ajos (al gusto, para mí 6)
• 180gr. ó 2 puerros limpios
• 2 patatas grandes (unos 500 gr. aprox. ya peladas)
• 1 litro de caldo de pollo (yo usé de Hacendado)
• Sal

Elaboración:

1. Ponemos el aceite en la jarra y calentamos 1,5 minutos, 120 ºC, velocidad 2.
2. Introducimos los ajos pelados y laminados (no demasiado fino) y programamos 5 minutos, 100º, velocidad 2.
3. Agregamos los puerros limpios y cortados en trozos como de 1 cm. de ancho. Troceamos todo durante 5 segundos en velocidad 5. Con la espátula bajamos los restos que se hayan podido quedar por las paredes y programamos 8 minutos, 100º,velocidad 2.
4. Añadimos el litro de caldo y las patatas cortadas en trozos no muy grandes. Cocemos durante 22 minutos a 100º y velocidad 2. Sazonamos con sal al gusto.
5. Damos golpes de turbo hasta que quede la textura deseada. Listo para servir.

Crema de patatas, calabaza y garbanzos Mycook

He visto esta receta en una revista y he decidido adaptarla a Mycook. El resultado ha sido muy bueno, la crema está riquísima y con ingredientes muy sencillos. ¡Qué aproveche!

Ingredientes:

• 60 gr. de aceite
• 600 gr. de patatas (peso ya peladas y cortadas)
• 300 gr. de calabaza (peso ya pelada y cortada)
• 200 gr. de garbanzos cocidos (yo he utilizado un bote pequeño de los que vienen ya cocidos).
• 1 diente de ajo ó 2 si no son muy grandes.
• 1 cucharadita pequeña de comino molido. Yo no tenía molido, lo he puesto en grano y ha quedado bien porque al triturar la crema se tritura también el comino,
• sal
• pimienta blanca molida

Elaboración

1. Pelamos y cortamos la calabaza en dados. Los introducimos en Mycook y trituramos 10 segundos a velocidad 7. Retiramos de la jarra y reservamos.
2. Pelamos y cortamos las patatas en dados más bien pequeños. Reservamos juntos con la calabaza.
3. Picamos el ajo y lo reservamos con la calabaza y las patatas.
4. Calentamos el aceite en la jarra de Mycook durante 1,5 minutos, 120 ºC, velocidad 2.
5. Incorporamos la calabaza, las patatas y el ajo, colocamos el cestillo boca abajo sobre la jarra y sofreímos durante 4,5 minutos, 120 ºC, velocidad 1. Es posible que necesitemos sujetar el cestillo, pero nunca tocándolo directamente, sino con un trapo de cocina.
6. Añadimos el comino y agua hasta cubrir dos o tres dedos por encima de los alimentos. Colocamos el cestillo boca abajo sobre la jarra y cocinamos durante 20 minutos, 120 ºC, velocidad 2.
7. Una vez terminado, salpimentamos (más vale quedarnos cortos que pasarnos, si fuera necesario podremos rectificar después de triturar la crema).
8. Valiéndonos del cestillo, escurrimos y lavamos los garbanzos cocidos. Los incorporamos a la jarra, colocamos de nuevo el cestillo sobre la jarra y continuamos con la cocción durante 10 minutos más, 120 ºC, velocidad 2.
9. Retiramos el cestillo y colocamos el vaso dosificador, que deberemos sujetar mientras trituramos con el turbo. Al estar caliente la mezcla, solo nos permitirá hacerlo por intervalos de 5 segundos. Damos unos 5 ó 6 toques de turbo.
10. Añadir leche poco a poco e ir mezclando durante 5 segundos a velocidad 5. Así hasta que consigamos la textura deseada para la crema.
11. Corregir de sal si fuera necesario.

Gazpacho gourmet Mycook

En mi familia siempre hemos sido muy gazpacheros. Mi abuela lo prepara especialmente rico y de ella aprendí la receta, que ahora elaboro con Mycook y así mancho lo justo en la cocina :) Os adelanto que se trata de un gazpacho con una textura muy homogénea y más bien densa debido a la cantidad de pan. Tiene buena apariencia y un sabor exquisito, gusta a todos los sibaritas del gazpacho que conozco :)
Con estas cantidades obtenemos más de 1 litro y medio, si sobra se puede congelar perfectamente. En este caso es posible que el aceite y el vinagre se disocien al descongelar, para volver a dejarlo en su punto lo único que debemos hacer es batirlo durante 20 segundos.
 No olvidéis servirlo bien frío.


Ingredientes

• 400 gr. de agua bien fría.
• Media barra de pan, preferiblemente de la que llaman rústica o tradicional (por ej. en Mercadona, Carrefour, etc.).
• 800 gr. de tomate, preferiblemente el de la variedad "pera" y madurito.
• Medio pimiento verde (del grande, no del estrecho y alargado que llaman italiano).
• la cuarta parte de un pepino de tamaño mediano (unos 20-30 gr.)
• 1 diente de ajo (al que quitamos el germen).
• Aceite de oliva virgen extra (medimos 40 ml. con el cubilete).
• Vinagre de vino (medimos 50 ml con el cubilete.).
• Sal: 1 cucharada sopera rasa.

Elaboración

• Pelar el pepino.
• Trocear los tomates (sin pelarlos), quitando la pulpa y las semillas.
• Extraer el germen al diente de ajo.
• Introducir todos los ingredientes en la jarra y programar 5 minutos, velocidad progresiva 5-7-10.
• Comprobar el punto de aceite vinagre y sal y corregir según gustos. 
• Batir durante 1 minuto más a velocidad 10.
• Aunque siguiendo estos pasos queda una textura muy homogénea, si queremos lucirnos ante invitados podemos darle al plato un toque extra de finura colando el gazpacho en el cestillo de Mycook a la vez que removemos con una cuchara para permitir que drene. La verdad es que los restos que quedan son de un tamaño diminuto, pero va en gustos.
• Idóneo si lo servimos bien frío y acompañado de una virutitas de jamón.

Puré de lentejas Mycook (dieta)

Aquí va una receta que podríamos calificar como apta para dieta puesto que no lleva chorizo ni jamón ni patata. De hecho, al no llevar patata es idónea para congelar en tuppers (daría para unas 5 raciones).
Truco: le dará un toque muy rico si durante la cocción añadís un poco de orégano.
¡Qué aproveche!

Ingredientes

• 30 gr. de aceite de oliva virgen extra
• 140 gr. de cebolla (en mi caso, troceada y ultracongelada de Hacendado)
• 120 gr. en total de pimiento verde y rojo (en mi caso, troceada y ultracongelada de Hacendado)
• 100 gr. de zanahoria (en mi caso, troceada y ultracongelada de Hacendado)
• 3 dientes de ajo (en mi caso, troceado y ultracongelado de Hacendado)
• 3 tomates pelados (en mi caso, en conserva)
• 340 gr. de lentejas (en mi caso, lentejas rápidas de Hacendado)
• 2 hojas de laurel
•  1 cucharada y media de postre de pimentón dulce
• sal (para no pasarme porque tiendo a usar mucha, he usado la sal con 60% menos sodio que venden en Mercadona)
• Orégano (opcional, durante la cocción)

Elaboración

•  Lavamos las lentejas y las ponemos a remojo al menos 3 horas antes.
• Calentamos el aceite durante un minuto, 120 ºC, velocidad 2.
• Agregamos la cebolla, el pimiento y la zanahoria (en mi caso ya iban troceados) y los sofreímos durante 6 minutos, 110 ºC, velocidad 1.
• Añadimos los tomates pelados en trozos grandes junto con los dientes de ajo troceados y programamos 5 minutos, 100 ºC, velocidad 1.
• Colocamos la paleta mezcladora.
• Agregamos las lentejas (retirando previamente el agua de remojo), una pizca de sal (en mi caso una cucharada de postre de sal con 60% menos sodio), las dos hojas de laurel y la cucharada y media de pimentón. Llenamos de agua hasta la marca de máximo y programamos 45 minutos, 100 ºC, velocidad 2, dejando puesto el cubilete.
• Comprobar si las lentejas están cocinadas, y si fuera necesario programar 5 minutos más.
• Quitar la mariposa y retirar las hojas de laurel.
• IMPORTANTE: al estar tan llena la jarra no podemos utilizar el turbo así porque saldría disparado el puré por todos lados (lo digo por propia experiencia). Primero vaciamos la mitad del contenido en otro recipiente y luego damos varios toques de turbo hasta que tenga la consistencia deseada. Luego vaciamos de puré y llenaremos con las lentejas que hemos retirado antes, para hacerlas puré de nuevo con otros toques de turbo. Al final pondremos todo junto en la jarra y lo mezclamos durante 20 segundos a velocidad 5.
• Si váis a congelar en tuppers, primero habrá que esperar como siempre a que el puré esté a temperatura ambiente.

Concentrado de caldo de pollo Mycook

¡Qué buena receta! Un concentrado de caldo sin ningún aditivo artificial, cosa rara en estos tiempos. Dura hasta tres meses en la nevera debido a la gran cantidad de sal que lleva, pero no os preocupéis, es porque es muy concentrado, al duluirlo queda muy bien. Enriquece cualquier guiso o sirve para simplemente tomarnos una tacita de caldo calentita: conservamos el concentrado en un tarro de cristal en la nevera, cogemos una cucharadita y la duluimos en medio litro de agua, calentar y listo. Realmente merece la pena probar a hacer esta receta.

Ingredientes

• 300 gr. de contramuslo deshuesado de pollo (sin piel ni tendones)
• 200 gr. de verduras  (apio, nabo, cebolla, ajo, puerros, etc.)
• hierbas aromáticas
• 50 gr. de agua
• 120 gr. de sal gruesa (no pasa nada si no tenemos y ponemos sal de mesa)
• 1 hoja de laurel

Elaboración

•  Triturar el pollo 5 segundos a velocidad 7 y reservar
• Picar las verduras y las hiervas durante 10 segundos a velocidad 5
• Añadir la sal, el pollo, el agua, el laurel y colocar el cestillo boca abajo encima de la tapa en lugar del cubilete. Programar 25 minutos, 120 ºC, velocidad 2.
• Retirar el cestillo, poner el cubilete y mezclar durante un minuto a velocidad 10.
• Verter en un tarro de cristal y dejar enfriar. Conservar en la nevera. Si lo vamos a utilizar como base para guisos, también se puede verter el contenido en cubiteras (para facilitar la dosificación) y guardar en el congelador.

Sopa castellana Mycook

Éste puede parecer uno de esos platos que acabas antes haciéndolo a la antigua usanza que con Mycook, pero yo, emperrada en hacerlo sí o sí con la máquina, he probado a ver qué sale y el resultado me ha convencido sin dudas. Rico, rico, sobre todo cuando hace mucho frío y queremos algo hacer algo sabroso, fácil y que podemos hacer con ingredientes que siempre tenemos a mano en la nevera.

Ingredientes:

• 40 gr. de aceite de oliva virgen extra
• 2 ó 3 dientes de ajo sin germen (para mi gusto, con 3 va cargadito pero muy rico)
• 90 g. de tacos de jamón
• 2 tomates pelados (yo he utilizado conserva en lata de tomate pelado entero de Hacendado )
• 1 cucharada de postre de Pimentón dulce (conviene utilizar un buen pimentón, no el de supermercado)
• 800 gr. de agua
• sal
• 3 huevos
• Pan duro, 5 rebanadas (puede variar según lo espesa que queramos que quede). Queda idóneo con pan de leña o rústico.

Elaboración:

1. Calentamos el aceite durante un minuto a 120 ºC, velocidad 2.
2. Añadimos los dientes de ajo cortados en láminas sin el germen (para evitar que repita el sabor) y programamos 1 minuto, 120 ºC, velocidad 1.
3. Agregamos el jamón en tacos, 30 segundos, 110 ºC, velocidad 1.
4. Añadimos los tomates pelados y troceados, 30 segundos, 110 ºC, velocidad 1.
5. Con la máquina en reposo, espolvoreamos el pimentón y dejamos así unos segundos.
6. Agregamos el agua y programamos 8 minutos, 110 ºC, velocidad 2 (hasta llegar a ebullición).
7. Rectificamos de sal.
8. Mantenemos la máquina a velocidad 2 pero sin temperatura y agregamos rápidamente los 2 primeros huevos sin batir; inmediatamente a continuación paramos la máquina e introducimos el tercer huevo.
9. Agregamos el pan duro en rodajas, unas 5, aunque podemos añadir más dependiendo del tipo de pan y de la textura que queramos darle a la sopa.