Puré de lentejas Mycook (dieta)

Aquí va una receta que podríamos calificar como apta para dieta puesto que no lleva chorizo ni jamón ni patata. De hecho, al no llevar patata es idónea para congelar en tuppers (daría para unas 5 raciones).
Truco: le dará un toque muy rico si durante la cocción añadís un poco de orégano.
¡Qué aproveche!

Ingredientes

• 30 gr. de aceite de oliva virgen extra
• 140 gr. de cebolla (en mi caso, troceada y ultracongelada de Hacendado)
• 120 gr. en total de pimiento verde y rojo (en mi caso, troceada y ultracongelada de Hacendado)
• 100 gr. de zanahoria (en mi caso, troceada y ultracongelada de Hacendado)
• 3 dientes de ajo (en mi caso, troceado y ultracongelado de Hacendado)
• 3 tomates pelados (en mi caso, en conserva)
• 340 gr. de lentejas (en mi caso, lentejas rápidas de Hacendado)
• 2 hojas de laurel
•  1 cucharada y media de postre de pimentón dulce
• sal (para no pasarme porque tiendo a usar mucha, he usado la sal con 60% menos sodio que venden en Mercadona)
• Orégano (opcional, durante la cocción)

Elaboración

•  Lavamos las lentejas y las ponemos a remojo al menos 3 horas antes.
• Calentamos el aceite durante un minuto, 120 ºC, velocidad 2.
• Agregamos la cebolla, el pimiento y la zanahoria (en mi caso ya iban troceados) y los sofreímos durante 6 minutos, 110 ºC, velocidad 1.
• Añadimos los tomates pelados en trozos grandes junto con los dientes de ajo troceados y programamos 5 minutos, 100 ºC, velocidad 1.
• Colocamos la paleta mezcladora.
• Agregamos las lentejas (retirando previamente el agua de remojo), una pizca de sal (en mi caso una cucharada de postre de sal con 60% menos sodio), las dos hojas de laurel y la cucharada y media de pimentón. Llenamos de agua hasta la marca de máximo y programamos 45 minutos, 100 ºC, velocidad 2, dejando puesto el cubilete.
• Comprobar si las lentejas están cocinadas, y si fuera necesario programar 5 minutos más.
• Quitar la mariposa y retirar las hojas de laurel.
• IMPORTANTE: al estar tan llena la jarra no podemos utilizar el turbo así porque saldría disparado el puré por todos lados (lo digo por propia experiencia). Primero vaciamos la mitad del contenido en otro recipiente y luego damos varios toques de turbo hasta que tenga la consistencia deseada. Luego vaciamos de puré y llenaremos con las lentejas que hemos retirado antes, para hacerlas puré de nuevo con otros toques de turbo. Al final pondremos todo junto en la jarra y lo mezclamos durante 20 segundos a velocidad 5.
• Si váis a congelar en tuppers, primero habrá que esperar como siempre a que el puré esté a temperatura ambiente.